工业烤箱和高温烤箱分为:1。上下空运；2.左右风运输型；3.水平空运型。根据不同的产品，采用合理的烘烤和空运方式。
工业炉的工作原理是用百叶风轮送风，风口上安装有加热元件。风扇将热风送出烤箱风道，由烤箱内部的孔板分流，再从另一个风道吸回风轮，达到循环加热的目的。温度每循环升高一次，循环次数越多，烤箱内温度越均匀，从而达到恒温状态。
工业烤箱在使用过程中或恒温时，循环风扇不能关闭，因为烤箱依靠循环风扇将热空气送到橱柜的各个部分。如果烘烤过程中循环管的风扇关闭或断裂，加热元件的热量就不能被送到烤箱内部，导致烤箱内部温度严重不均匀，加热元件烧坏。因此，循环风机较重要，必须保证循环风机的正常运行。
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